Hoy os presento este plato, fue muy típico de familias numerosas pues con muy poco tenia este guiso para muchas personas.
Ingredientes:
1 kg Patas de Pollo
1 Tomate
1 Cebolla grande
1 Cabeza de ajos
1 Hoja de Laurel
1 Guindilla
1 Pimiento Rojo seco
Azafrán
Pimentón Dulce
1 Chorizo casero
Sal
Cortamos la cebolla en dados grandes y la pochamos en la olla que habremos puesto un poco de aceite. A continuación ponemos el pimiento seco, cuidado de no quemarlo, añadimos media cucharada de pimentón dulce y seguidamente echamos el tomate ya rallado anteriormente. Echamos una guindilla, lo mezclamos bien todo y echamos las patas de pollo, lo dejamos todo junto unos 5 minutos a fuego lento.
Echamos agua en la olla hasta que queden cubiertas las patas por lo menos un dedo. Añadimos el laurel y la cabeza de ajos. Dejamos cocer por lo menos una hora a fuego lento. Si lo hacéis en Olla rápida os bastara 30 minutos.
Retiráis las patas y la cabeza de ajo, lo demás lo trituráis todo. Una vez triturado añadís las patas y el chorizo que lo habréis partido en dados pequeños, por ultimo añadís el azafrán en hebra. Todo lo dejareis cocer unos 10-15 minutos y ya podéis disfrutar.
Espero que os guste y buen provecho.
