1 kg de patatas
1 cabeza de ajos
1/2 vaso de vino blanco
1 cuchara de comino en grano
1 cuchara de pimentón dulce
aceite de oliva
vinagre
sal
Preparación:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de un dedo de grosor.
En una sartén con abundante aceite, freírlas hasta que estén doradas. Retirarlas sobre un papel de cocina para evitar el exceso de aceite y reservar.
Pelar los ajos. En un mortero, majarlos junto con los cominos, el pimentón y la sal. Cuando se haya obtenido una pasta homogénea, verter el vino y el vinagre y mezclar hasta que quede todo bien integrado.
Disponer las patatas en una cazuela de barro y añadir el majado.
Poner a fuego suave y cocer 4 o 5 minutos, removiendo hasta que la salsa y las patatas se hayan mezclado bien.
Se sirve muy caliente.
Foto:desdejaeneso.blogspot
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