Ingredientes:
2 lenguas de
ternera
1 kg de cebollas
2 dl de aceite
1/2 litro de vino
blanco
Sal
Pimienta
Bouquet garni
Elaboración:
Se lavan las
lenguas y se escaldan en agua con la pimienta negra y grano y el tarnillete
para poder suprimir la capa de piel que las cubre.
Una vez peladas se
colocan en una cazuela con el aceite, la cebolla picada en juliana y el vino.
Se mantiene la
cocción a fuego lento y con tapadera.
Se presenta
fileteada con abundante cebolla y el propio jugo.
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